Mercado de Cacau
Avaliado em US$ 11 bilhões em 2025, o mercado global de cacau deve expandir a uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 4,3%, alcançando US$ 14,8 bilhões até 2032. Essa trajetória de crescimento é impulsionada pela alta demanda por chocolates premium, pela popularidade crescente de produtos de cacau orgânico e pela diversificação do uso do cacau para além da confeitaria, como em bebidas, cosméticos e nutracêuticos. A preferência dos consumidores por chocolates amargos, conhecidos por seus benefícios à saúde, e a busca por produtos sustentáveis e de origem ética também estão moldando o mercado.
O cacau, uma das commodities agrícolas mais relevantes, é peça central nas indústrias de alimentos e bebidas, especialmente na produção de chocolate. Mercados como os EUA, Alemanha e França lideram a demanda por chocolates premium, impulsionando o setor. A tendência “bean-to-bar” — da amêndoa ao chocolate — cresce, com fabricantes apostando em variedades de cacau de origem única e sustentável. Mesmo diante de desafios, como mudanças climáticas que impactam a produção, o mercado de cacau se mantém vigoroso e dinâmico.
Principais destaques do relatório:
➤ O mercado deve alcançar US$ 14,8 bilhões até 2032, a partir de uma base de US$ 11 bilhões em 2025, com um CAGR de 4,3%.
➤ O segmento de cacau orgânico deve representar 65% do mercado até 2025, impulsionado pelos benefícios à saúde.
➤ O cacau em pó, utilizado principalmente em confeitaria, deverá responder por 53% da fatia de mercado em 2025.
➤ A América do Norte deve concentrar 28% do mercado, impulsionada pela demanda por chocolate premium.
➤ A Europa deve captar 32% do mercado global, sustentada por grandes processadores e pela preferência por chocolates éticos e de qualidade.
➤ O aumento do uso de cacau em cosméticos e nutracêuticos abre novas oportunidades de mercado.
Segmentação do Mercado:
O mercado de cacau é segmentado por natureza (orgânico e convencional), forma, tipo, aplicação final e região. O cacau orgânico lidera o crescimento, atendendo a uma clientela que valoriza produtos saudáveis e livres de químicos. Já em termos de forma, o cacau em pó domina, com 53% do mercado em 2025, graças à sua ampla aplicação em panificação, bebidas e confeitaria. O cacau líquido também ganha espaço em xaropes e bebidas, representando 47% da fatia. Em relação ao tipo, cresce a preferência por extratos e sabores naturais de cacau, especialmente no setor de alimentos funcionais e nutracêuticos.
Visão Regional:
América do Norte:
A região deve manter um forte desempenho, detendo 28% da participação global até 2025. A preferência por chocolates amargos e premium, combinada com a inovação em produtos orgânicos e à base de plantas, impulsiona esse crescimento. Grandes marcas como Hershey’s, Mars Wrigley e Mondelez investem em práticas sustentáveis para atender ao perfil ético exigido pelos consumidores.
Europa:
A Europa é um mercado-chave, projetado para capturar 32% da participação global. O interesse por chocolates amargos, orgânicos e certificados pelo comércio justo é crescente. Marcas como Lindt & Sprüngli, Nestlé e Barry Callebaut reforçam o foco em sustentabilidade e produção com menor impacto de carbono, aproveitando a regulamentação europeia que favorece práticas éticas.
Impulsionadores do Mercado:
A preferência crescente por chocolates de alta qualidade, especialmente os amargos, é um dos principais fatores de expansão. Esses chocolates, ricos em sólidos de cacau antioxidantes, são vistos como alternativas saudáveis. Paralelamente, cresce a procura por bebidas funcionais e produtos de cacau que promovem benefícios para a saúde. A demanda por práticas éticas e de comércio justo também acelera, particularmente na América do Norte e Europa.
Desafios do Mercado:
Apesar do crescimento, o setor enfrenta obstáculos, como a volatilidade da oferta e a alta dos preços. Gana e Costa do Marfim, responsáveis por mais de 60% da produção global, sofrem com impactos climáticos, doenças e instabilidade política. Em 2024, o preço do cacau atingiu recordes de alta, subindo mais de 40%. Além disso, novas exigências regulatórias, como as normas da União Europeia para rastreabilidade e fornecimento ético, aumentam os custos e dificultam a estabilidade do setor.
Oportunidades de Mercado:
O aumento da conscientização sobre os benefícios do cacau para a saúde amplia seu uso em setores como bebidas, cosméticos e suplementos. Empresas como Nestlé e Palmer’s já exploram essas oportunidades, oferecendo produtos voltados a consumidores preocupados com o bem-estar. A tendência por produtos orgânicos e de rótulo limpo favorece ainda mais o cacau orgânico, que deve representar 65% do mercado até 2025.
Conclusão:
O mercado global de cacau mantém perspectivas otimistas, impulsionado por uma demanda sólida por chocolates premium, expansão em novos setores e um foco cada vez maior em práticas sustentáveis. Com inovação contínua e investimentos em responsabilidade socioambiental, o setor está bem posicionado para um crescimento consistente nos próximos anos.
